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Gelatina y dieta casera.
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NotaPublicado: Sab Abr 01, 2017 3:16 pm 
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Muchos sois los que preguntáis sobre la gelatina casera que come Ash. Antes de seguir, he de decir que no es una invención mía. Yo sólo seguí las instrucciones que aparecen en el hilo sobre la dieta Barf ( viewtopic.php?t=6237 ). Como mucho, se me puede otorgar el mérito de aprovechar muy bien los ingredientes compartidos. Nada más. Pero cuando el bolsillo aprieta, se agudiza el ingenio. ;)
Hoy tocó mañana se compritas, tanto para nosotros como ellos. Os dejo fotos y precios. No sé si tendrá que ver con la Semana Santa, final-principio de mes o que, pero había muchos precios rebajados. Así que aproveché! :lol:
Pollo entero, sin trocear. Para compartir.

Traseros de pollo. Para compartir.

Muslos de pollo blanco ( 1,75€/k - 1,420kg - 2,49€ ), pezuña de cerdo fresca partida ( 2,80€/k - 1,745 kg - 4,89€ ) e higadillos de pollo ( 1,90€/k - 1kg - 1,90€ ). Sólo para los peludos.

Sardiñillas pequeñas ( 2,10€/kg - 2,1 kg - 4,41€ ). Sólo para los peludos.

Iba con la idea de pillar cabezas de pescado, pero esta vez estaban a casi 5€. Las cambié por las patas de cerdo, que estaban súper baratas y normalmente no tienen. A mayores faltan corazón de ternera y riñones de cerdo, pero eso lo compro el fin de semana que viene en la carnicería de barrio (tengo que encargar primero).
Continuará.

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 1:06 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 2:40 pm 
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Antes de empezar con recetillas, voy a enseñaros como despiezo yo un pollo para aprovecharlo al máximo para todos. Esto sirve para nuestra comida de humanos, para Barf, para gelatina... Incluso para dieta blanda casera. Muchos dicen que es muy cara la dieta blanda casera, porque claro... El pollo ha de ser sin huesos o piel. Pero como veréis, se puede hacer dieta blanda con pechuga de pollo por menos de 3€ ;)
Lo primero, el señor pollo.

En la zona de la pechuga, justo por el centro, se le hace un corte a la piel y se separa de la carne. Se usa el esternón del pollo como guía para deshuesar las carcasas.

Se recorta la carne pegando el cuchillo a las costillas, dejando algo de carne entre medias y se abren los muslos.

Agarrando el pollo con ambas manos, se separa la articulación del muslo del resto del cuerpo. Así evitaremos rozar el cuchillo con el hueso y no le estropearemos el filo.

Siguiendo la forma del muslo, recortaremos toda la carne y retiramos ambos muslos.

Hacemos los dos pasos anteriores con las alitas.

Hasta dejar sólo la carcasa.

Pollo listo!

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 2:48 pm 
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A partir de aquí, estos pasos son prescindibles. Todo depende para que o quien sea el pollo. En mi caso, el pollo se utilizará tanto para nosotros como para los peludos.
Por ello, le quité la piel a los muslos. Estos los usaré para el caldo casero y la piel con la articulación, para gelatina.

Retiré la punta de las alas. Serán los hc de los gatos y las alas, irán para la barbacoa.

Las pechugas las fileteé. Como no se me da muy bien, aproveché los mejores filetes para nosotros y los recortes, irán para carne de los gatos.

Limpié bien las carcasas de restos de vísceras y retiré la piel. Aquí tenéis la olla con las cuatro carcasas, los ocho muslos y la verdura.

Y aquí la olla exprés con la piel y articulaciones, una pata de cerdo y el porcentaje de hígado de siete días (lo que dura la gelatina en la nevera).

Por otro lado, deshuesé los traseros de pollo, dividiéndolos en huesos de dos clases (sirven para dar más sabor a la gelatina, a un caldito o a la dieta blanda cuando están enfermos, etc.) y carne "potente" para un día que Ash necesite un extra de ejercicio.

Estos son los paquetes para congelar. Van divididos por raciones diarias (las de los gatos van juntas, pues comen lo mismo y lo divido en el momento de emplatar), por comida en caso de nuestros filetes o por semana en el caso de la piel para gelatina.

Ahora mismo las ollas están haciendo "chup, chup", así que nos vemos en un rato. ;)

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 3:33 pm 
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Vaya pollo más lindo!!!


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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 3:34 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 3:45 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 3:49 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 4:01 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Dom Abr 02, 2017 6:58 pm 
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Después de una hora cociendo a fuego lento en la olla exprés, más media hora de descompresión completa y enfriamiento, este es el aspecto que tienen las partes cartilaginosas usadas para hacer gelatina. Esta en concreto, es media para de cerdo. :lol: Con pollo o pescado, lleva menos tiempo. Las patas de cerdo son más peliagudas pero hacen una gelatina estupenda.

Y esta es la "chicha" que formará la gelatina. En el lado izquierdo, la carne y verdura usada para nuestro caldo. Pollo, zanahorias y puerros (antes eran cebollas, pero las tenía que tirar, el puerro sin embargo sí pueden comerlo en pequeñas cantidades). Sin sal ni nada. En el derecho, las partes grasas y cartilaginosas, junto con la porción semanal de hígado. Lo del plato de atrás, son el resto de hígados ya cocidos y listos para envasar.

El caldito resultante y con el que se formará la gelatina.

Se deshuesa toda la carne, retirando cualquier parte dura y se añade al caldito. Los huesos, a la basura. Después se pasa la batidora y tachán! Gelatina hecha.
Como yo he hecho mucha carne de golpe, la he dividido en cuatro porciones. Una para la gelatina de la semana que viene y el resto (las bolsas), para el congelador. Después sólo tengo que echar otra pata de cerdo, una bolsa de pieles y una de carne para hacer la gelatina de otros 7 días. Las dos fuentes, son los futuros​ desayunos de Ash. ;)

Ahora están en la nevera, a la espera de solidificarse. Mañana os muestro el resultado. Sea el que sea :lol: :P
Y aunque esto no tiene nada que ver, este es el caldito de los humanos. Falta añadir pasta, perejil, sal y un poco de agua y a comer!

Las proporciones que he usado para hacer la gelatina son las de Barf (en el enlace del primer comentario las tenéis), pero adaptadas a Ash. Sí es por un motivo especial y puntual (cumpleaños) no es necesario seguir a rajatabla los datos. Pero si se da con frecuencia, lo mejor es tener una guía y así no desbarajustar mucho su dieta. Acordaros también de que prueben las cosas antes por si acaso algo no les gusta o les sienta mal. Los datos de Ash:
Ash - 2% - 34 kg = 680gr/día
20% carne - 136gr x 7 = 952 gr
5% hígado - 34 gr x 7 = 238 gracias
He añadido algo menos de cantidad tanto de hígado como de carne, pues muchos días acompañaré la gelatina con sardinas, corazón de ternera, huevo... También algún yogur o fruta. Además de que el pienso también lleva. En el otro 5% de vísceras irán los riñones, pero enteros también. El 50% de huesos carnosos, pocos días los comerá, ya que no tengo tanto espacio en el congelador. Ahí entrará su ración de pienso (la cena).
Si alguien necesita ayuda con los gatunos, que pregunte por aquí también y le paso los datos. Espero que os guste y os sea de ayuda. ;) A los peludos seguro que les encanta!!

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 8:31 am 
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Buen provecho!

Tanto Ash como los gatos le han dado su aprobación. Cierto peludete pedía más :lol:

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 1:43 pm 
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Alba eres genial!!!!!

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 1:44 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 2:25 pm 
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Maaaaaadre mia q maquina!!!! Me lo guardo para semana santa!!! Que voy a tener tiempo para mi y para mi ratita.

Gracias Alba!!!!


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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 3:00 pm 
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Foto!!!
Y por cierto, la de esta semana al llevar bastante carne, vísceras y verduras, es más manejable y sirve para rellenar Kong ;) Si la haces más compacta y dura, sirve de chuche. ;)

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 3:05 pm 
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Por cierto @Zarko , los cuchillos son de tu zona. De la frontera más bien :lol: Para mí, los mejores. :P

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 3:29 pm 
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Jolines Alba! Eres un as!. Hilo de comida para peludos y humanos... Mil gracias!


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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 3:39 pm 
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Recetas de aprovechamiento multiespecie :lol: :lol:

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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 4:12 pm 
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Re: Gelatina y dieta casera.
NotaPublicado: Lun Abr 03, 2017 4:16 pm 
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Jajajajaja. Con el calor te llega en forma de sopa icon_risa
La gelatina dura 7 días refrigerada. Tanto la natural como la hecha con gelatina neutra (la del súper). A veces aguanta hasta 10 días, pero para estar seguros yo calculo para una semana, así si hay algún imprevisto y come sólo pienso, no se estropea. Se puede congelar también, aunque puede variar un poco su aspecto. Pero sigue siendo comestible. Y darle un poco de temperatura también, pero lo dicho, será más bien una sopa con tropezones. :P

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